【懐かしの給食】“ソフト麺”が存続の危機 “ミルメーク”は47都道府県で愛され中

http://www.jprime.jp/articles/-/10773 懐かしの給食メニューのひとつ“ソフト麺”が、存続の危機に晒されているといいます。 給食に出したくても出せないその原因とは? そして今年、誕生から50年迎えた“ミルメーク”。 現在もその人気は根強く、お休みの子がいると争奪戦になるというほど。愛され続ける魅力に迫ります。 ソフト麺、存続の危機! 給食に出したくても出せない!? 本誌サイト『週刊女性PRIME』ほかで行った給食に関するアンケートによると、ソフト麺が給食に出た人は、330人中183人と約6割を占めるが、 「ソフト麺の存在は、大人になってから知った」(京都府・30代=不明) と、地域によってはなじみがない人も。業界をよく知る大手ソフト麺業者の社長はこう語る。 「西日本はもともとソフト麺を給食に採用していた県は少なかった。どちらかというと愛知以東という印象です」 http://jprime.ismcdn.jp/mwimgs/e/6/500/img_e6b02d427402efdfa7855e49aa9464ee908637.jpg 左から低学年用、中学年用、高学年用、中学生以上用。1袋の重さは、子どもの成長によって異なる だが、将来的にソフト麺の存在や味を知る子どもの数は、さらに減少するかもしれない……。 「学校給食でのソフト麺は減りつつあります。愛知県を例にすると、学校給食での麺食(年間約1000万食)のうち、ソフト麺は約38%。残りはうどんや中華麺、きしめんなどです」(前出の社長、以下同) この状況を米飯給食の推奨が後押しする。 「平成21年に、文部科学省が出した『学校における米飯給食の推進について』の影響は大きいです。“週3、もしくは週4回、米飯給食にしましょう”というお達しです。 学校給食は週5回。そのうち4回が米食で、残りの1回を麺とパンで分け合っているわけです。すでに新潟市では、米飯給食が週4.5回だと聞いています」(前出の社長) 全国に先駆け、1965年にソフト麺を学校給食に採用したのは東京都だが、 「2年前にソフト麺は“規格品”からはずれました」 と話すのは、東京都学校給食麺協同組合の理事。 各都道府県には学校給食会があり、そこで規格品として登録された主食は、各学校に安定的に供給される仕組みになっている。 「最近の東京都だと、ソフト麺は学校給食週間のときに“懐かしのメニュー”として注文が入るだけですね」(前出の理事、以下同) ソフト麺は配膳される当日に、40分かけて90度の蒸気殺菌を行い、ホカホカの状態で学校に午前中に納入される。ほかの麺に比べて手間がかかるのだ。 「年じゅう注文があるなら問題ありませんが、その1週間だけのために、どれだけの業者がソフト麺のための設備を持っていられるか……。 なかには注文を受けられない業者も出てきたので、1度、規格品からはずそうということになったんです。ソフト麺をはずしても、東京都の規格品の麺は15種類ある。バリエーションは多いんです」 (以下ソースで) http://jprime.ismcdn.jp/mwimgs/d/9/-/img_d9590d3fa925fd57d27e373c10567c78819911.jpg 『笠間ソフトメン橋本屋』 小麦粉はすべて茨城県産。「大手製粉メーカーで丁寧にひいてもらってます」 http://jprime.ismcdn.jp/mwimgs/d/3/-/img_d388059f26430f4f9502d10db3d6b1f31171062.jpg 『笠間ソフトメン橋本屋』 一気にゆで上げた麺は、即冷水で締め、個装される。「品質は機械と従業員のダブルチェックです」 http://jprime.ismcdn.jp/mwimgs/d/a/-/img_da0d8a4d535ae9dc4d0ff68c4b29a0c5679896.jpg 【左】学校給食用の『ミルメークコーヒー(液体)』。さらにココア、いちごもある。【中】学校給食用の『ミルメークコーヒー(顆粒)』。【右】牛のキャラがほのぼのかわいい家庭用。中には給食用と同じ個包装が入っている 懐かしの給食“ソフト麺”が存続の危機、“ミルメーク”は47都道府県で愛され中 週刊女性:2017/10/26
 
2.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:21:49.45 0.net
でなかった派だが、こんなスーパーで売ってる中華そばそのままなんて食う気がしない。
 
3.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:23:08.47 0.net
学校給食の麺類は普通にインスタントで良いんではないか? お湯だけ沸かせば良いのだし。
 
4.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 09:24:18.25 .net
山田うどんで食べれるだろ(´・ω・`)
 
5.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:24:52.77 0.net
おれオジンだから、米飯給食も知らない。 コッペパンと脱脂粉乳一辺倒だった。
 
6.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:27:08.97 0.net
ふと思ったがミルメークとソフト麺に何の関係が?
 
7.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:28:20.60 0.net
>>2 中華麺じゃなく和麺寄りだったぞ。のびた細目のうどん的な
 
8.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:29:13.67 0.net
_ノ乙(、ン、)_食べたことない、ド田舎だったから…
 
9.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:29:26.82 0.net
これで育って いま丸亀製麺、クーポン使って
 
10.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:30:11.12 0.net
朝飲むオリジナルドリンクの味調整に、ミルメークを使ってる。 アマゾンでまとめ買い。
 
11.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 09:34:33.36 0.net
時代に合わせて廃止でいいんじゃね おっさん達がノスタルジーに浸るためだけに存続させるってのも非効率的すぎる 昔と違って冷凍うどんとかも美味しくなったし扱いも楽だからそっちで十分
 
12.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 09:40:06.01 0.net
祖父と面のどこがいいんだ?子供の頃マズイが仕方なし食ってたのに。
 
13.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:44:02.19 0.net
>>11 おっさんとしては悲しいけれど、俺が食うもんじゃないしその通りだと思う。 俺が子供の頃に芋の切れっぱしとか脱脂粉乳とか出されてもやっぱり嫌だっただろうしね。
 
14.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:48:48.73 0.net
>>6 ソフト麺にかけて食うんじゃね
 
15.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 09:54:41.42 0.net
長崎皿うどんはパリパリとソフト麺があるがそれとは違うのかね
 
16.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 10:00:50.50 0.net
>>4 それな
 
17.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 10:02:50.04 0.net
俺の時代はご飯が年に1回しか出ない時代で来る日も来る日もコッペパンだったから ソフト麺大好きだった
 
18.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 10:11:17.82 0.net
ソフト麺のミートソースは うまかった
 
19.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 10:21:59.22 0.net
ソフト麺はあったがミートソースなんぞは掛けなかった 和風だしで普通にうどんとして食べてたよ 磯辺揚げもついてた あとミルメークなんてものはなかった
 
20.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 10:41:37.27 0.net
カレー南蛮最強
 
21.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 10:46:14.69 O.net
新種を出してみては? バリ硬ソフト麺とか
 
22.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 11:06:45.15 0.net
>>17 ( ´∀`)人(´∀` ) ナカーマ  ミートソースとの出会いはソフト麺との組み合わせだったわ。
 
23.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 11:29:59.23 0.net
ソフト面にミートソースは定番だった 愛知県一宮市昭和50年代
 
24.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 11:31:56.68 0.net
鯨の竜田揚げ知ってる奴少なそうだな ここ
 
25.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 11:44:08.76 0.net
富山県だけどソフト麺はあったわ 西日本東日本の境あたりの件だけど一応西日本 珍しい県だったのか
 
26.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 11:50:38.38 0.net
【閲覧注意】ヒヨコの悲しい運命・・・ https://www.youtube.com/watch?v=5BL4zJQWOak
 
27.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 12:06:45.41 0.net
ミルメークって知らないなぁ それより米飯のアルミパックがこの辺だけなのを最近知った
 
28.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 12:11:38.18 0.net
アルミパックと言えば グラタン
 
29.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 12:21:46.53 0.net
>>24 出た出た。『くじらー!?』って感じだったけど以外と美味かった気がする。
 
30.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 12:23:27.71 0.net
ミルメークってのは、牛乳に入れるヤツやろ?
 
31.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 12:39:56.80 0.net
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32.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 12:45:03.81 0.net
>>4 書こうと思ったら書かれてた
 
33.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 13:02:24.24 0.net
>>23 だな。味は微妙だったがw ミルメークは普段の給食で一番うまいやつで、たまに取っといて別の日に使ってたりしたわ。 S50年代後半~60年代前半三河
 
34.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 13:38:16.66 0.net
名古屋市内S50年後半だがミルメイクは見たことが無い 牛乳はいつも白牛乳オンリーだったような ソフト麺は味噌味のミートソースかミンチ入のカレーが多かった
 
35.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 14:39:11.85 0.net
名城食品がある限り、名古屋からソフト麺が消えることは無い
 
36.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 14:49:16.75 O.net
名城食品の既に味付けされたスパたまに食べたくなるw
 
37.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 14:52:40.34 0.net
ミルメークは関西では馴染みがないとテレビか何かで言ってた
 
38.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 15:36:11.35 0.net
>>37 関西は、韓国だからな。
 
39.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 15:43:33.13 0.net
ソフト麺とかの昔ながらの給食メニューが食えるレストランみたいな店ってないのかな 以前一軒だけあるの知ってたんだが行きたいと思いつつそのままにしてたらいつの間にか潰れてた
 
40.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 16:35:50.06 0.net
>>37 関西でも普通にミルメークあったよ 何でも誇張するメディアに騙される前に自分で調べろよ馬鹿 http://j-town.net/images/2016/town/town20161124182355.jpg 関西とか関係なく田舎県ほどミルメーク率が高い傾向だな
 
41.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 18:29:08.86 0.net
>>18 確かにミートソースは上手かった。 でもそれは、ミートソースの味というより ハッシュドビーフに近くて、 それと酷似した味には30年たっても出会えてない。 あれは何だったのか・・・
 
42.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/29(日) 19:23:01.00 0.net
レトルト御飯にレトルト総菜と牛乳でいいだろ イオンか和民が一括して中国で大量に作らせろよ
 
43.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/29(日) 19:24:55.17 0.net
>>3 どんだけのお湯と時間使うの想定してるの?
 
44.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 02:28:52.65 0.net
>>43 カップヌードルの量で計算して一人300ml 1クラス30人として9リットル 電気ポットで5リットルのがあるからそれ2台分 沸騰するまでの時間は30分ぐらいだよ。
 
45.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 02:40:22.91 0.net
>>44 給食の時間になったら二台のポットに毎日行列つくるのか?
 
46.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 03:33:01.45 0.net
>>45 全員一緒に頂きますするんだ。 そんなことしていたら麺が伸びるだろ。 ヤカンを4つ用意しろ そこにお湯を入れて頂きます直前に 給食係が4人でお湯を入れていくんだよ 席に座っている人にフタを開けて待ってもらう。 給食がかかりはお湯を入れるだけ 一人あたり8人だ。一人15秒かけても2分で終わる 給食係にスープを入れてもらうよりも早く終わるだろう
 
47.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 08:30:44.89 0.net
お湯がどうのは置いておいて給食でインスタント麺出したら出したで親が騒ぐだろうけどな 親が手抜きしてるから給食なんて物があるの棚に上げて子供にこんな手抜きした物食わせるのかって
 
48.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 10:24:13.93 0.net
>>39 上野に給食当番って給食メニューだす居酒屋がある
 
49.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 12:25:38.66 0.net
ソフト麺のあの塊にミートソースぶっかけて食べるのが好き
 
50.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 12:43:15.40 0.net
>>49←変態1人発見
 
51.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 13:12:36.76 0.net
大阪だが、ソフト面もミルメークも無かった 牛乳と混ぜるのであれば、フルーチェみたいなものが たまにあったなぁ。 あれはうまかった
 
52.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 14:01:42.15 0.net
小中学校といじめられてたからミルメイクもたまに出るプリンやアイスクリームも小学校高学年以降食べたことがないんで既に記憶の彼方だわ まともに食わせてもらったのは牛乳とパンくらいしか無かったから給食に良い思い出はないな
 
53.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/30(月) 14:56:46.55 0.net
>>46 そして途中でカップを倒したり注ぎ口がズレて、お湯が机伝いに股間へダバー 大騒ぎになって20分楽勝コースだろ
 
54.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/30(月) 15:03:03.08 0.net
ソフトメンでミートソースって、乾ウドン茹でてミートソースかけると近い物が出来るよ たまにやってる 東京はミートソースが出たこと無くて、ソフトメンはカレー汁と呼んでたスープカレーとセットだったわ その日の男子のテンションたるやw 40年くらい前にカレー汁とか、えらく時代先取りだったと思うな
 
55.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 15:04:40.88 0.net
>>52 切ないな、おい…
 
56.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/30(月) 15:31:24.91 0.net
>>34 http://j-town.net/tokyo/column/gotochicolumn/233252.html?p=all
 
57.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 16:01:01.66 0.net
参考画像 ミルメイク ttps://hdk-prod-static-contents.s3.amazonaws.com/uploads/images/paragraphs/14852/7afc0539-d90d-47e0-bd07-488d847dcb15.jpg
 
58.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/30(月) 22:46:37.88 0.net
山田うどんに行け 近いモノが食える
 
59.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 00:40:24.70 0.net
>>3 水分をわざわざ校外から運搬しなくていい点ではわりと高評価
 
60.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 06:34:19.60 0.net
クソ不味くて半分は誰かにあげてたな 「ソフト麺とか言ってただのコシのない麺じゃねーか」と 確か水曜日は麺の日だった
 
61.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 11:39:53.20 0.net
ソフト麺はダイエーに売ってるだろ、いい加減にしろ!
 
62.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 13:06:00.78 0.net
ソフト麺なんか食いたかねー 給食なんて嫌いだぁ❗
 
63.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/31(火) 14:49:17.12 0.net
西日本の端っこの方だがソフト麺あった 伸びた麺をぬるくなった汁に入れて、子供だったから食べてたけど 親子給食で試食した母親が「こんなもん家で作ったって絶対食べんわ」と吐き捨ててたw ミルメークは好きだったなあ、溶け残りのないチューブ入りの液体状に進化して感動した記憶
 
64.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/10/31(火) 18:18:58.48 0.net
ミルメークの日だけ必ずちょうだいとニコニコ話しかけて来る西岡君とはいったい何だったのか
 
65.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 18:24:08.61 0.net
>>46 お前の家の家族で毎日それやってみろよ バカか
 
66.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 21:04:12.74 0.net
牛乳ビンの蓋を開けて一口飲んでから粉のミルメークを入れるという誰かが教えてくれた 豆知識を通ぶった態度でやっていた頃が懐かしい
 
67.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/10/31(火) 21:26:59.52 0.net
通ぶるというか そうやって少し減らさないと混ぜにくかったような
 
68.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/02(木) 06:49:01.58 O.net
>>65 自称改善案の大半がゴミという典型例だわな
 
69.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/02(木) 06:49:41.04 O.net
>>64 居たな西岡 懐かしい
 
70.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/02(木) 11:53:07.12 0.net
ソフト麺終了 ハードメン開始 何故かホモ臭が・・・
 
71.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/11/03(金) 19:34:15.84 0.net
>>65 人数が少ないなら、効率的な方法を使うまでもないのでは? 人数が多いなら並んでお湯を注ぐよりも やかんを使ったほうが効率が良くなるってだけだ おまえ本当のバカなんだな
 
72.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/03(金) 19:39:46.18 0.net
>>71 毎日毎日子供にそんな事やらせてたら 熱湯をこぼす事故が必ず起きる その程度の事も考えられない?
 
73.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/04(土) 01:13:37.94 0.net
>>71 生きるの楽そうでうらやましい
 
74.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 投稿日:2017/11/04(土) 04:12:07.74 0.net
>>61 ダイエーなんてどこにあるんだww
 
75.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/04(土) 15:26:27.00 0.net
>>72 そんなことって? 給食係にスープをついでもらうこと? あ、スープじゃなくてお湯だっけ? そんなのどこの小学校でもやってるよね? よく考えてみよう。 今だって、給食係がスープをついでるんだよ。 それと何が違うと思う
 
76.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/04(土) 16:35:36.46 0.net
給食で天空落としかまして配膳 真っ黒なタオルを頭に巻いて
 
77.名前:オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! sage 投稿日:2017/11/04(土) 18:35:17.35 0.net
>>6 給食ならではの食品だからかな
 

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